Les douceurs et les saveurs

Comme chaque année, Ré à la Hune, vous propose sa sélection « Les essentielles : fêtes de fin d’année » : traiteurs,  huîtres, vins et alcools, jouets, idées cadeaux.

Ainsi que, bien sûr, les animations et marchés de noël.

Le chocolat dans toutes ses splendeurs

Éric Vallegeas, artisan chocolatier, « Expert du Chocolat » depuis 1996, crée d’exquises douceurs pour les gourmands et les gourmets à partir de produits de première qualité dont le beurre AOC Poitou-Charentes, la fl eur de sel de l’île de Ré et des grands crus de chocolats africains et sud américains. Son magasin de Saint-Martin permet de découvrir la fabrication de toutes sortes de douceurs par les vitrines du laboratoire. Éric ne cesse d’explorer les possibilités gustatives des grands crus de chocolat qu’il utilise et d’inventer de nouvelles saveurs en y mêlant fruits, épices, pineau ou cognac. Il propose ainsi une extraordinaire gamme de bonbons en chocolat et de caramels. Pour Noël,

Éric Vallegeas et son équipe ont rivalisé d’imagination pour vous séduire avec de nouvelles créations : petits bonshommes de neige, pères Noël, friture de chocolat avec sapins miniatures, bottes de Noël qui orneront nos tables et rempliront les charmants ballotins (de 100 g à 1 kg) et coffrets spécialement choisis pour les fêtes de fi n d’année. Les marrons glacés, les écorces d’orange, les pâtes de fruits et les superbes boîtes métalliques décorées feront également des heureux.

Île de Ré Chocolats
15 avenue de Philippsburg
Saint-Martin-de-Ré
Tél. : 05 46 09 22 09
16 rue Élie Barreau – sortie aéroport
ZA Les Rivauds Nord – La Rochelle
www.iledere-chocolats.com

Du nouveau chez Esprit du Sel

2013 aura été l’année des nouveautés chez Esprit du Sel. Un nouveau look pour les contenants afin de mieux séduire la clientèle et des contenants différents, plus importants, pour mieux répondre aux besoins de cette clientèle en particulier pour la fleur de sel qui est de plus en plus demandée. Deux nouvelles boîtes cylindriques ont fait leur apparition qui feront de sympathiques cadeaux pour vos amis ne demeurant pas dans l’île : l’une, bleu océan pour le gros sel marin et l’autre, coq de roche pour la fleur de sel. Esthétiques et didactiques à la fois, ces emballages, qui font un clin d’oeil au passé en nous présentant des sauniers en vêtements d’autrefois, expliquent en français et en anglais les caractéristiques de la fl eur de sel et la manière si particulière dont nous la récoltons dans l’île. La fleur de sel bénéficie également d’un charmant coffret en bois naturel avec son logo marqué à chaud et fermé par un sceau à la cire rouge. Ce coffret de 100 g, s’inscrivant dans la tradition avec l’aspect raffiné que lui confère son sceau, est idéal pour les petits cadeaux.

Une nouvelle boîte, métallique cette fois, décorée de personnages en habits traditionnels, sera remplie soit de caramels, soit de sels ou de tout autres marchandises à la demande du client.

Côté produits, du nouveau également puisqu’Esprit du sel commercialise désormais « Le Bisou de Ré », un délicieux biscuit pur beurre à la fleur de sel de l’île et le « Petit Bain de Mer », sels de bains déclinés en trois fragrances : lavande, vanille et verveine citronnée qui feront des cadeaux de fin d’année très appréciés.

Et puis toujours les sels aromatisés qui ont fait la réputation de la maison, le sel gris marin, les condiments et les caramels au pineau, au miel ou, spécialité de la maison, à tartiner, tout ce qui fait le sel de la vie et qu’apprécient les gourmets qu’ils vivent dans l’île ou ailleurs !

Jean-Michel et Michèle Pelin aiment à dire « À Esprit du Sel, nous développons chaque jour une idée : une bonne c’est mieux ! ». Ils ont mis en pratique toutes les bonnes idées qui leur sont passées par la tête l’hiver dernier et préparent déjà en fait leur vingtième anniversaire qui sera célébré en 2014.

Esprit du Sel
Zone artisanale – Ars-en-Ré
Tél. : 05 46 29 64 89
13 rue de Sully – St-Martin-de-Ré
Tél. : 05 46 09 06 42

Douceurs et chocolats fins

Situé sur l’îlot du port de Saint- Martin, Kabosse et Cacao se trouve aisément. Magaly, à la tête de ce magasin-salon de thé, propose des chocolats haut de gamme de fabrication belge, 100 % pur beurre de cacao ainsi que du nougat et des pâtes de fruits. Pour les fêtes, elle a prévu pour sa clientèle de délicieux ballotins avec des assortiments au choix ainsi que des bûches que vous pourrez commander à l’avance pour être sûrs de les trouver le moment venu. Ce salon de thé où il fait bon déguster un chocolat chaud en hiver, présente également de nombreuses friandises, tablettes de chocolat, une large gamme de pralines et des spécialités qui raviront les palais.

Kabosse et Cacao
Quai Nicolas Baudin
îlot du port – Saint-Martin-de-Ré
Tél. : 05 46 00 29 69

Douceurs raffinées et objets déco de charme

Dans sa jolie boutique, Cyril propose en priorité des produits du terroir rétais : sels, pineau, confitures, biscuits et pour ces fêtes de fin d’année il les met en scène dans de superbes coffrets cadeaux. Et puis toujours les délicieuses préparations culinaires Popol et les excellentes rillettes de poisson de « La lumineuse ». Parmi les nouveautés, l’huile de homard à base de pépins de raisins infusés au homard est un Must. Véritable aide culinaire à utiliser sans modération pour les tartares de poisson, carpaccio et en accompagnement de pâtes. Autre nouveauté au packaging fort élégant, le FRV100, un vin rosé effervescent à consommer avec les desserts. En cadeaux, la large gamme de thés parfumés Theodor, sans oublier le Thé de Noël, fera des heureux ainsi que les bougies Gilles Dewavrin, produits de qualité, composés d’ingrédients naturels avec une tendresse particulière pour les senteurs Lait de figue et Ambre et Lounge ! De beaux objets déco s’intégrant aussi facilement dans un décor rétais que parisien et encore quelques peluches toutes douces de fabrication française de notre âne rétais.

Le 1 bis
1 bis rue du Havre – Ars-en-Ré
Tél. : 06 81 20 81 33
05 46 37 56 90

Avis aux amateurs

Installés dans la zone du Petit Préau à La Flotte, Yvan et Fabienne Le Gall élèvent des oursins et des ormeaux. Leur site de production est unique en France et leurs animaux, nourris exclusivement d’algues fraîches, sont d’une exceptionnelle qualité gustative. Ces mets raffi nés et originaux accompagneront fort bien vos plateaux de fruits de mer lors des réveillons de fi n d’année et seront très appréciés des amateurs. Nous vous suggérons d’ailleurs d’utiliser pour vos apéritifs les différentes conserves de l’Oursine sur des toast beurrés ou bien en accompagnement d’un poisson : conserve de corail d’oursin au naturel, crème d’oursin, mousse d’oursin au cognac de l’île de Ré et conserve d’ormeau à la Dulse, une algue rouge alimentaire qu’apprécie particulièrement l’ormeau. Les ormeaux émincés en marinade sont à déguster froid en tapas ou en salade.

L’Oursine de Ré
Zone Ostréicole du Petit Préau
La Flotte-en-Ré
Tél. : 05 46 66 54 08

Une fabuleuse adresse

Le Moulin du Puits Salé est une fabuleuse adresse où dénicher des cadeaux pour tous ! Pascal Lemoine a créé en plein coeur de Saint-Martin une épicerie fi ne avec de savoureux produits du terroir, d’ici et d’ailleurs, des sels aromatisés de l’île de Ré, des confitures, des chocolats fins, un choix infini de condiments et tapenades. Les huiles d’olive viennent d’un peu partout, le seul critère de sélection étant la qualité. Les amateurs apprécieront de trouver là des huiles douces, fruitées ou corsées, selon leur goût. Tout nouveau en cette fin d’année : « La Soupette », une mini soupière individuelle, déclinée dans des couleurs sympas et allant au four pour vos potages, soupes gratinées, veloutés et consommés. Nouveaux aussi, de grands plateaux en bambou rouge ou noir qui font grand effet et sont d’un prix très raisonnable : 20 € ! Toujours parmi les nouveautés une série de mini savons adaptés à chaque situation : la buanderie, la salle de bain, le cuir… D’élégantes lampes Berger diffusant des parfums d’ambiance feront des cadeaux appréciés ainsi que les bougies et senteurs de la marque Collines de Provence. Les objets de décoration sont installés dans le patio où lanternes, photophores, miroirs, petites tables d’appoint, sculptures, poteries, attendent que vous veniez les trouver. À découvrir absolument des brosses pour tout faire : petites brosses pour nettoyer les grandes brosses à cheveux, brosses à légumes pour les nettoyer, brosses à ordinateur, brosses pour récupérer les cheveux dans les lavabos et même des brosses à chaussures !

Le Moulin du Puits Salé
3 cours Bailli des Écotais
Saint-Martin-de-Ré
Tél./Fax : 05 46 67 87 56

Passion chocolat

Située en plein coeur des rues piétonnes de La Flotte, La Chocolatière est une adresse à ne pas rater. Vous y découvrirez toute une gamme de chocolats (environ 80 sortes !) : guignette, ganache au poivre ou au thé, praliné, nougatine, truffes… ainsi qu’un grand favoris les écorces d’orange, citron et gingembre, enrobé de chocolat. Et aussi de belles bouchées de chocolat, des mendiants, des Florentins, du nougat, de la pâte d’amande. À goûter également de succulentes pâtes de fruits, 100 % fruits, des fruits confi ts, des macarons et des caramels qui ne collent pas aux dents ! Nouveauté de cette année parmi les tablettes en chocolat noir à forte teneur en cacao (jusqu’à 99 %) sans lécithine de soja, ni conservateur, la tablette de chocolat à la pomme de terre de Ré ! Pour les fêtes, vous trouverez de merveilleux marrons glacés dans leur emballage doré pour qu’ils restent bien tendres et pour les cadeaux de très jolis emballages, c’est d’ailleurs l’un des points forts de la maison, sont réalisés. À noter un panier garni avec deux ou trois rangées de chocolats qui de plus fera un souvenir et un rayon de thé Dammann accompagné de théières et bols à thé qui feront des cadeaux raffinés.

La Chocolatière
1 rue du Marché – La Flotte
Tél. : 05 46 09 56 15